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学生营养食谱小学二部(小学低段)
部门:中学后勤处 撰稿人:苏国建 时间:2019/5/25 10:19:17 阅读次数:6465次
 

2019527——2019531

  餐次

日期

早餐

课间餐

   午餐

主食

晚餐

主食

夜宵

菜系介绍 —— 沪菜、京菜

沪菜,上海菜亦作本帮菜,以红烧、生煸见长,口味较重,善浓油赤酱,颇有家常风味。长期被认为是江苏菜系苏南风味的一种。吸取了无锡、苏州、宁波等地方菜的特点,兼及西菜、西点之法,使花色品种有了很大的发展。菜肴风味的基本特点:汤卤醇厚,浓油赤酱,糖重色艳,咸淡适口。选料注重活、生、寸、鲜;调味擅长咸、甜、糟、酸。代表有红烧蛔鱼、糟钵头、生煸草头。上海小吃是中国四大小吃之一,有蒸、煮、炸、烙,品种很多,最为消费者喜爱的,莫过于是:汤包、百叶、油面筋。这是人们最青睐的“三主件”。此外还有生煎馒头、南翔小笼、三鲜小馄饨、海鲜馄饨、蟹壳黄等。

京菜,天子脚下,佳肴做工精良,在于北京菜以鲁菜为源,而兼容并蓄八方风味,品种复杂多元,名菜众多,难于归类。过去北京餐饮业中,山东馆最多,当时有所谓十大堂,即指庆丰堂、聚贤堂等堂字号;八大居,指同和居、砂锅居等居字号;八大楼,指东兴楼、致美楼、泰丰楼等楼字号;还有八大春,指庆林春等春字号,这些餐馆大多是山东风味. 到了清朝时候因为北京城内海纳百川,拥有汉,满,蒙,回等各个民族。所以像艾窝窝,萨其马这种深受皇室喜爱的满族小吃流行于今。

星期一

南瓜稀饭

豆沙夹心馒头

白水营养鸡蛋

炝炒小白菜、沾糖花仁

青椒炒榨菜丝

牛肉松脆皮面包

 

牛奶

泡萝卜水饺鸭(番茄)

酸辣胡瓜黑木耳肉片

五花肉烧豌豆凉粉

黄瓜紫菜虾皮汤

红苕稀饭

 

酥犁

芽菜鮮肉白菜包

红椒韭黄洋葱肉丝

红椒土豆丝

果酱花卷

稀饭

五彩蛋

牛奶

星期二

燕麦大米粥

葱油火腿花卷

五香卤水鸡蛋

糊辣炝泡菜、香酥黄豆

糖醋开胃包菜

虎皮蛋糕

 

牛奶

冬瓜烧鱼肉丸子

青椒土豆回锅肉(切)

小韭菜炒软饼

香菜萝卜鱼头汤

二米米饭

 

苹果

宜宾芽菜蒸烧白

泡姜黄瓜木耳肉片

白菜烧宽粉皮

大骨海带汤

米饭

果酱面包

 

牛奶

星期三

绿豆玉米籽稀饭

黑米白糖馒头

豆豉炒凤尾

鹌鹑蛋、酸菜豌豆

三色带丝

瓜仁蛋糕

 

牛奶

粗粮炖土鸡(山药)

红椒青笋肉丝

烧家常麻婆豆腐

三鲜素菜汤

米饭

 

苹果

土豆烧肉排(丸子)

五花肉煸孜然花莱

百合冰糖南瓜

番茄三鲜酥肉汤

米饭

虎皮蛋糕

 

牛奶

星期四

花生汁稀饭

香葱椒盐肉末花卷

肉末蒸鸡蛋

红椒炒萝卜干

蒜泥瓢儿白、盐水花生

金针蛋糕

 

纯奶

土豆烧活兔(豆筋)

三鲜浮肉丸(平茹、番茄)

肉末烧金鼓粉条

冬瓜煎蛋汤

花生米饭

 

西瓜

三鲜连锅面(鸡肉丝、火腿、黄瓜、番茄)

红椒榨菜

香葱椒盐花卷

玉米糊

芝麻面包

 

牛奶

星期五

滋补八宝黑米粥

豆沙白糖甜花卷

番茄炒鸡蛋、蒜泥胡豆

开胃白菜、四川泡菜

奇昧蛋糕

 

牛奶

土豆烧牛肉

蒜薹香干煸膀肉

白油鸡汁冬瓜条

大枣枸杞银耳汤

杂粮米饭

 

枇杷

见托管生食谱

 

 

编制:邹居海           营养:苏国建             审核:                      审批:

 

 
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编辑:苏国建 审核:苏国建
 
 
 
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